Tarih : 20-09-2024
Video Galeri
Foto Galeri
Köşe Yazarları
İletişim
Üye Girişi
Kayıt Ol
ANASAYFA
Yerel
Spor
Cemiyet
Siyaset
İş Dünyası
Asayış
Eğitim
Sağlık
Çevre
Sanat
Yaşam
MENÜ
Yerel
Spor
Cemiyet
Siyaset
İş Dünyası
Asayış
Eğitim
Sağlık
Çevre
Sanat
Yaşam
Anasayfa
Yerel
Yaz aylarının serinletici tatlısı HAYTALI
Yaz aylarının serinletici tatlısı HAYTALI
Yayınlanma Tarihi : 04.07.2018 00:00
Bu haber
1667
defa okundu
Ülke genelinde farklı adlarla ağızları tatlandıran ve özellikle yaz aylarının vazgeçilmez tatlısı olan ‘haytalı’ Hatay’da yerli ve yabancı turistler tarafından yoğun ilgi görüyor. Muhallebisi süt ve nişasta karıştırılarak hazırlanan ve gül suyu ile tatlandırılan ‘haytalı’, Antakyalıların yaz aylarında serinleme seçeneklerinin başında geliyor. Antakya sokaklarında çeşitli dükkanlarda satışa sunulan 'haytalı'yı eski bir Antakya evinde yemek ise özellikle turistlere ayrı bir tat veriyor. Antakya’nın Kurtuluş Caddesi’nde bulunan Affan Kahvesi yaz sıcaklarında serinlemek isteyen yerli ve yabancı konukların ilk duraklarından oluyor. Tarihi bir yapı olan kahvenin bahçesinde konuklara sunulan haytalının çeşitlendirilmesinden misafirler de memnun. Süt ve nişasta ile hazırlanarak kaselere konulan tatlı, kase içerisinde kesilmesinin ardından üzerine dondurma konularak gül suyu ile tatlandırılıyor. Dondurma ile servis edilen tatlının özellikle yaz aylarında serinletici özelliği olduğunu söyleyen işletme sahibi Züheyr Sahilli, "Haytalı çok geçmiş senelerden beri yapılmaktadır. İsmi ise söylendiğine göre Lübnan’ın köyünden doğmuş ve Suriye’de devam etmiş. ‘haytalı’ teknolojinin zayıf olduğu dönemlerde buz kalıplarının çuvallara sarılması ile muhafaza edilirdi, dondurmayı da dövme yaparlardı. Haytalı büyük tepsilere boşaltmak sureti ile hazırlanır, dilimlenip ikram edilirdi. Ancak şimdilerde haytalı pişirilince kaselere dolduruluyor, hijyene çok dikkat ediyoruz. Dondurmayı ise dondurma makinelerinde yapıyoruz. Eskiden keten çuvallara sarılan buzlara yapışan ketenleri buz rendesi ile temizlendiği kadar temizlenirdi. 1946 senelerinden önce ‘haytalı’ işi yapılmaktaydı biz de 1960 senelerinde başladık" dedi. DONDURMA İLE SERVİS EDİYORUZ ‘Haytalı’nın nasıl yapıldığı ile ilgili bilgi de veren Sahilli "İstanbul'da ‘haytalı’ya su muhallebisi derler ancak su ile yapılan bir yiyeceğin muhallebi olabileceğine inanmıyorum. Biz burada pastörize sütle değil köy sütü kullanıyoruz. ‘Haytalı’sını ise nişasta ve vanilya ile yapıyoruz. Başka illerdeki gibi buz değil, dondurma ile servis ediyoruz. Dondurmasını ise mevcut olan dondurmalardan apayrı bir tat ve serinletici şekilde hazırlıyoruz. Gül suyunu da sağlığa zararsız kendine özel boyası ve aromalar kullanarak yapıyoruz" diye konuştu. Züheyr Sahilli hijyene çok önem verdiklerini ve ‘haytalı’yı tescil ettirdiklerini dile getirerek şunları kaydetti: "Bizim yaptığımız ‘haytalı’ hijyeniktir. ‘Haytalı’yı yaptığımız bakır kazan en ufak bir kararmada kalaylanıyor. Kaselere doldurduktan sonra soğumaya bırakıyoruz ve hemen ardından buzdolabında muhafaza ediyoruz. Bazı illerde ise tepsiden anında elleri ile kaselere konarak servis ediliyor. Bazıları buz, pudra şekeri, meyve tanecikleri koyarak servis ediyor. Biz burada dondurmalı şekilde satışını yapıyoruz ve farklı isteyenler olursa da değiştirmiyoruz. Mahallemizin eski ismi Affan’dır ve iş yerimiz de Affan Kahvesi olarak biliniyor. Biz de Antakya’mızın eski isimlerini yaşatmak adına ‘haytalı’mızın ismini de ‘Affan Haytalı’sı olarak tescillettirdik." ‘Haytalı’ tatlısının sıcak yaz günlerinde serinletici bir tatlı olduğunu ifade eden müşteriler haytalıyı hafif ve dondurmalı olduğu için tercih ettiğini yaz aylarında severek tükettiklerini belirtti.
Paylaş
Paylaş
Paylaş
Paylaş
Paylaş
Paylaş
Etiket :
YORUMLARI GÖR
ÜYE YORUMLARI
Yorum yapabilmek için
Giriş Yap
ya da
Kayıt Ol
Benzer Haberler
HBB, Otogarlarda Depremin Yaralarını Sarıyor
Yerel
İskenderun’da Gaziler Günü Kutlandı
Yerel
Vatan Sizlere Minnettar
Yerel
Diyanet İşleri Başkan Yardımcısı Argun, Hatay'da Konferansa Katıldı
Yerel
Son Dakika Haberler
Vatan Sizlere Minnettar
Diyanet İşleri Başkan Yardımcısı Argun, Hatay'da Konferansa Katıldı
Başkan Öntürk Gaziler Günü’nü Kutladı
Hüseyin Ata Kaşgöz, HBB Başkanı Öntürk’ün Siyasi Danışmanı Oldu
İlginizi Çekebilir
HBB, Otogarlarda Depremin Yaralarını Sarıyor
Defne Belediyesi Temizlik çalışmalarına Hız Kesmeden Devam Ediyor
Hatay’da şirketlere Bu Cesareti Kim Veriyor?
Samandağ'da Denizde Oluşan Hortum Görüntülendi
Hatay'da Ekolojik Ve Sürdürülebilir Tarım Gençlik Kampı Sürüyor
İskenderun’da Gaziler Günü Kutlandı
Bakmadan Geçme
HBB’nin çevre Koruma Faaliyetleri Hız Kesmeden Devam Ediyor
Çevre
Hatay'da Kızının Yaşamını Yitirdiği Kazada Yaralanan Anne Hastanede öldü
Asayış
Hatay'da 130 Bin Makaron Ve 880 Paket Kaçak Sigara Ele Geçirildi
Asayış