Soğuk kış günlerinin unutulmaz lezzeti köy kahkesi, geçmişin izlerini taşıyan sıcak bir gelenek olarak yeniden gündemde. Bir zamanlar hemen her evde yapılan ve odun sobasının başında, tavşan kanı çayla tüketilen köy kahkesi, imece usulüyle hazırlanan ve kış boyunca tüketilen bir lezzetti.
Köyün kadınları, bu eşsiz lezzeti üretmek için birleşir ve her gün bir evde kahke yapardı. Büyük miktarlarda yapılan köy kahkesi, ailelerin sofralarını süsler, misafirlere ikram edilirdi. Kendine has kokusu ve lezzetiyle herkesin gönlünde taht kuran bu geleneksel tat, ne yazık ki günümüzde unutulmaya yüz tuttu.
Ancak Altınkaya’da bir mahalle tandırında, bu nostaljik lezzet yeniden canlanıyor. İmece usulüyle yapılan köy kahkesine denk geldiğimiz bu özel gün, geçmişe bir yolculuk gibiydi. Tandırdan çıkan sıcak köy kahkelerinin kokusu ve tadı, eski günleri hatırlattı.
Köy kahkesi, nostaljik bir lezzet olmanın ötesinde, nesilden nesile aktarılan bir kültürel miras. Altınkaya’da bu geleneği yaşatanlardan biri de Fatma Kavas. Babaannesinden annesine, annesinden kendisine geçen bu özel tarifle köy kahkesini geleneksel usullerle yapmaya devam ediyor.
Fatma Kavas, “Babaannem yapardı, sonra annem, şimdi de ben... Geleneksel usulüne uygun olarak yapmayı sürdürüyoruz,” diyerek bu lezzeti yaşatmanın kendileri için bir sorumluluk olduğunu dile getiriyor. Köyde hâlâ imece usulüyle yapılan köy kahkesi, eski günlerin sıcaklığını ve paylaşma ruhunu yeniden canlandırıyor.
Köy kahkesinin en önemli özelliği, tandırda pişirilmesi. Fatma Kavas, bu noktada tandırın önemini vurguluyor: “Yeni nesil evlerde fırınlarda yapıyor, ama aynı lezzeti bulamadıklarını söylüyorlar. Biz bu nedenle tandırı tercih ediyoruz. Tandırdan yayılan mis gibi kokuları duyan herkes yanımıza geliyor ve sıcak sıcak kahkemizi ikram ediyoruz.”
Altınkaya mahallesini saran köy kahkesi kokuları, bu geleneksel lezzeti unutturmamak adına büyük bir adım. Fatma Kavas ve diğer köy sakinleri, hem eski günleri hatırlıyor hem de bu kültürel mirası gelecek nesillere aktarmak için çalışıyor.
