Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Doç. Dr. Lütfü Savaş, 17 Haziran Cumartesi günü CNN Türk ekranlarında yayınlanan sunuculuğunu Aynur Tartan'ın üstlendiği ' Burada Hayat Var ' adlı programın konuğu oldu. Göreve geldiği ilk günden bu yana katıldığı her ortamda Hatay'ın tarihi dokusu ve doğal güzelliklerini anlatan Başkan Savaş, CNN Türk ekranlarında yayınlanan 'Hatay Sohbeti' içerikli programda Hatay'ın damak çatlatan lezzetlerini ve kültürel zenginliklerini ulusal arenaya taşıdı. TARTAN ESKİ ANTAKYA EVLERİNE HAYRAN KALDI Hatay Büyükşehir tarafından satın alınarak KUDEB birimine tahsis edilen eski bir Antakya Evi'nin avlusunda gerçekleştirilen Hatay Sohbeti, Tartan'ın Eski Antakya Evleri'nin tarihi dokusuna hayran kaldığını belirtmesiyle başladı. Ardından Başkan Savaş, "Hatay'da tarihi dokuya sahip 1150 adet Eski Antakya Evi mevcut. Burada insanlar tarihle iç içe yaşar. Evler genellikle iki katlı olur, müştemilatı, mutfağı ve banyosu evin dışında yer alır. İnsanlar zamanlarını genellikle bu evlerin serin avlusunda oturarak geçirirler" açıklamasında bulundu. SİYASET SİZİ BIRAKMADAN SİZ SİYASETİ BIRAKAMIYORSUNUZ Tartan'ın 'Hem doktor olarak hem de belediye başkanı olarak Hatay halkının hayatına nasıl şifa oluyorsunuz?' sorusu ile başlayan hoş ve samimi sohbette Başkan Savaş," Üniversite ve daha sonraki meslek hayatımda 19 yıl Hatay dışında yaşadım. Önce Eskişehir'de tıp okudum. Daha sonra Kayseri'de eşimle birlikte iki yıl çalıştım. Ardından Balıkesir'de 3,5 yıl çalıştım. İstanbul'da 4,5 yıl ihtisas yaptım. Sonra Adana'da hocalık yaptım. 2002 yılında Hatay'a gelerek Mustafa Kemal Üniversitesi'nde ilk kurucu başhekim muavinliği görevini üstlendim.2002-2009 yılları arasında MKÜ' de çalıştım. 2009 yılının Aralık ayından itibaren siyasetle uğraşıyorum. Kendi deyimimle kötü yola düştüm diyorum. Siyasete girdikten sonra siyset sizi bırakmadan siz siyaseti bırakamıyorsunuz. 8,5 yıldır belediye başkanlığı yapıyorum " ifadelerine yer verdi. İNAN: BAŞKANIMIZIN EN SEVDİĞİMİZ YANI TARAFSIZ VE OBJEKTİF OLMASI Program sunucusu Tartan tarafından Hataylıların neden Başkan Savaş'ı bu kadar sevdiğini ve Başkan Savaş'ın nasıl 7 yıl üst üste başarılı bir belediye başkanı seçilebildiği sorusu yöneltilen yorumcu İnan," Başkanımızı sadece Hatay'da değil Türkiye'nin her yerinde hatta yurt dışından bile çok sayıda insan seviyor. Kozmopolit bir şehirde yaşıyoruz ve buraya medeniyeler diyarı diyoruz. Tam da o mantalitede bir insan. En çok sevdiğimiz yanı da tarafsız ve herkese objektif yaklaşan bir kişiliğinin olması" dedi. PROGRAM'DA 'KARDEŞLİK NARASI' ADLI ŞARKI SÖYLENDİ Konuşmasının devamında 'Kardeşlik Narası' ve Atatürkçe Şarkılar olarak iki yeni albümünün piyasada olduğunun altını çizen İnan, Hatay'ın kültürünü yansıtan ' Kardeşlik Narası' şarkısını seslendirdi. İnan seslendirdiği şarkının ardından böyle güzel farklılıkların olduğu bir memlektte yetişmenin insana farklı bir bakış açısı kazandırdığını vurguladı. "BU KADAR GÜZELLİĞİN BİR ARADA OLDUĞU BİR ŞEHRİ HİÇBİR YERDE BULAMAZSINIZ" Önümüz yaz, insanlar tatillerini neden Hatay' da geçirsinler? Sorusuna cevap veren Başkan Savaş, " Akdeniz' de ne var deniz ve yayla var. Bizde de bunların en güzeli var. Erzin, Dörtyol, Payas, İskenderun, Arsuz, Yayladağı ve Samandağ hepsi denize komşu olan ilçeler. Hepsinde denizin yanı sıra yaylalar da var. Hatay' da 15 dakika aralıklarla denizde, yaylalarda ya da kaplıcalarda olabilirsiniz. Bu kadar güzelliğin bir arada yaşandığı bir memleketi zor bulusunuz. Deniz bitiyor portakal, mandalina ve limon bahçeleri başlıyor. Onun ardından dağlarımızın yamacında Hatay'ın kaplıcaları başlıyor. Bizim yayla turizmine de deniz turizmine de uygun bir coğrafyamız var. İnanç var tarih var. Herkesin kendine özgü ibadet yerleri var. Kurtuluş Caddesi'nde sağ tarafta cami var onun duvar komşusu kilise. Hemen karşı tarafta Havra var. Bir taraftan çan sesi yükselirken diğer taraftan ezan okunuyor. Böylesine güzel harmanik bir şehir nasıl bulabilirsiniz ki. Biz bu şehri çok seviyoruz. Bu kadar renkli bu kadar empati yapabilen ve birbirini sevebilen bir topluluğa hizmet ederken ibadet yaptığınızı hissediyorsunuz" açıklamasında bulundu. "TARİHİ UZUN ÇARŞI'DA ARADIĞINIZ HERŞEYİ BULABİLİRSİNİZ" Hatay'ın 2,500 metre uzunluğundaki meşhur Uzun Çarşısı' nın özelliklerinden bahseden Başkan Savaş, " Bu tarihi çarşıda 7''den 70'e herşeyi bulabilirsiniz. Hazır dolmalık kurutulmuş biber ile patlıcandan, tuzlu yoğurda, biber salçasından nar ekşisi ve defne sabununa kadar aradığınız herşeyi  bulabileceğiniz bir çarşı. BAŞKAN SAVAŞ DEFNE SABUNU YAPIMINI ANLATTI Hatay'ın yöresel ürünü defne sabununun özellikleri hakkında bilgiler paylaşan Başkan Savaş," Defne sabununun içerisine bir miktar defne yağı bir miktar da zeytinyağı koyarlar. Daha çok eskimiş ve acı olan zeytinyağını kullanırlar. Çünkü zeytinyağı bekledikçe dibine tortu çöker. O tortu yenmez sabunda kullanılır. Sabunun içerisine defne yağı ve zeytinyağının yanı sıra kostik dediğimiz bir madde konulur. Kostik sabunu katılaştırır. Kostiği çok koymamak lazım. Çünkü kostik biraz toksit bir maddedir. Ne kadar az koyarsanız o sabun o kadar yumuşak ve kaliteli olur. Burada önemli olan zeytinyağı ve defne yağının oranı" ifadelerine yer verdi.  BAŞKAN SAVAŞ'TAN İYİ NAR EKŞİSİNİ ANLAMANIN PÜF NOKTALARI  Tartan'ın nar ekşisinin iyisini nasıl anlarız? Sorusunu yanıtlayan Başkan Savaş," Nar ekşisinin piyasada birçok imitasyonu var. Tattığınız zaman dilinizin arka kısmında çok keskin bir ekşi tad verir. Diğerlerinde ketçaptaki gibi sitrik asit vardır. O da ağzınızda ketçap gibi hafif tatlımsı bir tat bırakır" açıklamasında bulundu.  BAŞKAN SAVAŞ'TAN HATAY'IN DAMAK ÇATLATAN LEZZETİ KÜNEFE TARİFİ  Hatay'daki künefenin özelliklerini soran Tartan'a künefe tarifi ile yanıt veren Başkan Savaş," Hazır olarak aldığınız kadayıfı evde biraz sererek bekleteceksiniz. Daha sonra kadayıfı tiftikliceksiniz. Bu işlemin ardından kadayıfı yağ ile yoğuracaksınız. O teller birbirine yapışmayacak, tel tel olacak. Tepsinin altını yağlayacaksınız. İlk katı elinizle basarak döşeyeceksiniz. Daha sonra künefelik taze keçi peynirini didikleyerek yoğurcaksınız. Peyniri tepsiye bastığınız katmanın üzerine yayacaksınız. Onun da üstüne bir kat daha kadayıf döşeyeceksiniz. Ardından mangalın üzerine koyacaksınız. Yavaş yavaş çevirerek arada bir de kaşıkla kontrol ederek pişip pişmediğini kontrol edeceksiniz. Altı kızaran künefeyi havada yarım takla attıracsksınız. Böylece üst alta, alt da üste geçmiş oluyor. Diğer tarafını da aynı şekilde pişireceksiniz. Künefe sıcaksa soğuk şerbet, soğuk ise sıcak şerbet dökülür. Gezdirilerek dökülen şerbetin ardından dilimleyerek servis edilir. Özellikle İstanbul'daki künefe severlere benim bir diyeceğim var. Çok yanlış bir şey yapıyorlar. Künefenin üzerine antep fıstığı koyuyorlar. Herşeyin doğalı güzel. Künefe antep fıstıksız yenir. Künefenin üzerine fıstık ya da dondurma koyulduğu zaman bütün özelliğini kaybediyor ve künefe olmaktan çıkıyor" dedi.  Sohbetin devam eden sürecinde sunucunun sorduğu Hatay yöresine ait kelimelerine açıklık getiren Başkan Savaş" Antakya dilinde 'Havş' kelimesinin bulunduğumuz ortam, 'tappışlamak' kelimesinin sırta vurmak ve 'nemislemek' kelimesinin dokunmak olduğunu belirtti.  BAŞKAN SAVAŞ HATAY'IN HER İLÇESİNİN AYRI ÖZELLİKLERİNİ PAYLAŞTI  Hatay'ın 15 ilçesinin de ayrı özellikleri olduğuna dikkat çeken Tartan'ın, yönelttiği ilçelerin özelliklerini söyleyen Başkan Savaş, " Altinözü biberiyle ve zeytiniyle, Antakya insan çeşidi, tarihi dokusu ve Asi Nehri ile, Arsuz denizi, dağı, kalesiyle, Belen kalesi ve yaylalarıyla, Defne Dafne'si, Apollo'su, mozaikleri ve Harbiye'si ile, Dörtyol fabrikaları ve portakallarıyla Erzin mandalinası, kaplıcaları ve deniziyle, Hassa üzümüyle, İskenderun yaylaları, kumsalı, yarıkkaya rüzgarıyla, Kırıkhan kavunuyla, Kumlu kavunu, pamuğu ve buğdayıyla, Payas kalesi ve külliyesiyle, Reyhanlı Yenişehir Gölü ile, Samandağ biberi ve denizi ile, Yayladağı çileği ve eriği ile meşhur olan ilçelerimizdir' açıklamasında bulundu.  İnan'ın 'Bu güne kadar mutfaktan, insan yapısından ve belediyecilikten anlayan bir belediye başkanına daha denk geldiniz mi?' sorusuna denk gelmedim diye cevap veren Tartan, "Anlayan biri vardı eski Gaziantep belediye başkanı, o da şu anda mutfakla ilgileniyor. Ahçı olmuş ama siyaseti bırakmış" dedi.  TARTAN'DAN BAŞKAN SAVAŞ'A TEŞEKKÜR  Hatay sohbetinin sonunda program sunucusu Aynur Tartan, Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Doç. Dr. Lütfü Savaş'a hem hoş sohbeti ve tarifleri  için hem de misafirperverliğinden dolayı teşekkürlerini iletti.  BAŞKAN SAVAŞ: TÜM DOSTLARIMIZI HATAY'A BEKLİYORUZ  CNN Türk ekibini Hatay'da ağırlamaktan dolayı duyduğu memnuniyeti dile getiren Başkan Savaş," Hatay yarım saate sığmayacak kadar derin bir kültür ve tarih birikiminin yanı sıra coğrafi ve insan güzelliklerine sahip  bir şehir. Biz yurt içinde ve yurt dışında yaşayan tüm dostlarımızı Hatay'da bekliyoruz. Hatay gerçekten çok lezzetli bir şehir. Bu lezzeti anlamak için Hatay'ı görmek ve burada yaşamak lazım" ifadelerine yer verdi.  "HATAY'A VE ÜLKEMİZE YAKIŞIR BİR EXPO YAPACAĞIZ"  Konuşmasının devamında Hatay'ın son 6 yıllık süreç içerisinde hiçbir şekilde savaşa bulaşmadığının altını çizen Başkan Savaş" Hatay her zaman huzurun, dostluğun, kardeşliğin ve barışın merkezi olmuş bir şehir. Bundan sonra da böyle olmaya devam edecek. Biz 2021 yılında EXPO 'yu Hatay'da yapmaya hazırlanıyoruz. Hatay'ın bütün güzelliklerini demo şeklinde tüm dostlarımıza göstereceğiz. Hatay'a, ülkemize ve bu güzel coğrafyaya yakışır sadece 6 ay değil uzun yıllar yaşayacak bir EXPO yapacağız" diyerek sohbeti noktalandırdı.